puissant pour la santé
Un menu végétarien est un moyen puissant et agréable d'atteindre une bonne santé. La façon de manger végétarienne est basée sur une grande variété d'aliments nourrissants, délicieux et sains. Les végétariens évitent la viande, le poisson et la volaille. Ceux qui incluent des produits laitiers et des œufs dans leur alimentation sont appelés ovo-lacto-végétariens. Les végétaliens (végétariens purs) ne consomment pas de viande, de poisson, de volaille, d'œufs ou de produits laitiers. Bien que le modèle ovo-lacto-végétarien présente des avantages considérables, les régimes végétaliens sont les plus sains de tous, réduisant le risque d'un large éventail de problèmes de santé.
un coeur sain
Les végétariens ont un taux de cholestérol beaucoup plus bas que les mangeurs de viande et les maladies cardiaques sont rares chez les végétariens. Les raisons ne sont pas difficiles à trouver. Les aliments végétariens sont généralement faibles en gras saturés et contiennent généralement peu ou pas de cholestérol.
Abaisser la tension artérielle
Un nombre impressionnant d'études, remontant au début des années 1920, montrent que les végétariens ont une tension artérielle plus basse que les non-végétariens. En fait, certaines études ont montré que l'ajout de viande à un régime végétarien augmente rapidement et considérablement les niveaux de tension artérielle.
gestion du diabète
Les études les plus récentes sur le diabète montrent qu'une alimentation riche en glucides complexes (que l'on ne trouve que dans les aliments végétaux) et pauvre en graisses est la meilleure prescription diététique pour contrôler le diabète. Étant donné que les diabétiques présentent un risque élevé de maladie cardiaque, éviter les graisses et le cholestérol est l'objectif le plus important du régime alimentaire pour diabétiques, et un régime végétarien est idéal.
La relation avec le calcium
Les végétariens sont moins susceptibles de former des reins ou des calculs biliaires. De plus, les végétariens peuvent avoir un risque moindre d'ostéoporose car ils consomment peu ou pas de protéines animales. Une forte consommation de protéines animales favorise la perte de calcium des os. Remplacer les aliments végétaux par des produits d'origine animale réduit la quantité de calcium perdue.
Prévention du cancer
Un régime végétarien aide à prévenir le cancer. Des études sur les végétariens montrent que les taux de mortalité par cancer ne représentent qu'environ la moitié à trois quarts de ceux de la population générale. Les taux de cancer du sein sont considérablement plus faibles dans les pays où les régimes alimentaires sont généralement à base de plantes.