Régime végétarien
Comment être végétarien ou végétalien
La question que beaucoup d'entre nous se posent est : pouvez-vous être végétarien et obtenir toutes les conditions dont vous avez besoin pour être en bonne santé ? Bien sûr que oui. En juin 2003, l'American Dietetic Association (ADA) et l'Association canadienne des diététistes ont publié un document de position officiel sur le régime végétarien indiquant très clairement qu'ils approuvent les régimes végétariens bien planifiés. Plus tard en juillet 2009, l'ADA a révisé et réaffirmé sa position. Donc, un régime végétarien bien planifié Il couvrira tous nos besoins, donc si nous décidons d'être végétariens à l'âge adulte, nous n'avons qu'à apprendre à le faire.
À quels nutriments devrions-nous accorder plus d'attention dans un régime végétarien?
Contrairement à ce que pensent la plupart des gens, problèmes principaux Ce que l'on retrouve dans le régime végétarien du premier monde est le même que chez les omnivores : l'excès de sucres, d'aliments transformés, l'excès d'information qui engendre souvent la désinformation et un mode de vie sédentaire.
Une autre chose qui peut vous surprendre, ce sont les nutriments auxquels nous devrions prêter plus d'attention. Ce sont la vitamine B12, le calcium ainsi que la vitamine D et les acides gras oméga 3. Non, je n'ai pas oublié les protéines, car répondre aux besoins n'est pas difficile, et en termes de fer, les carences que nous trouvons sont les mêmes que dans le reste de la population.
Caractéristiques du régime alimentaire et de la nourriture végétarienne
La principale caractéristique de l'alimentation végétarienne, et un élément commun aux différents types de régimes végétariens existants (et que nous commenterons plus loin) est l'élimination de la viande animale. En d'autres termes, les végétariens ne considèrent pas la consommation de viande de porc ou de poulet, par exemple, comme une option dans leur alimentation.
Outre ce postulat fondamental (ne pas manger de viande), le régime ou mode de vie végétarien est associé, plus ou moins directement, à une philosophie ou un mode de vie présentant les caractéristiques suivantes :
Respect maximal de la nature, des animaux et de l'environnement.
Sympathie et soutien aux idées écologiques, au commerce équitable et à l'économie durable, entre autres.
Les différents types de régime végétarien
Dans ce style d'alimentation, il existe différents types de régimes, certains plus stricts et d'autres avec un niveau de flexibilité plus élevé. Ainsi, selon qu'il est suivi plus ou moins strictement, on peut distinguer ces catégories de régime végétarien :
régime végétalien C'est la mise en œuvre du régime végétarien dans sa version la plus stricte. Les personnes végétaliennes, en plus de ne pas manger de viande ou de poisson, ne consomment aucun type d'aliments d'origine animale, y compris les œufs, les produits laitiers et tous leurs dérivés.
Régime alimentaire fruitarien ou cru. C'est aussi un régime très strict, puisqu'il s'agit d'un régime où il n'est permis de manger que : des fruits crus, des noix, des céréales et des fruits qui sont récoltés directement sur les arbres et les plantes, sans avoir à être coupés.
Régime lacto-ovo-végétarien. En plus de toutes sortes de légumes, fruits, céréales et noix, les adeptes de ce régime consomment également des œufs et des produits laitiers.
Régime lacto-végétarien. Ce mode d'alimentation permet de consommer des produits laitiers et dérivés, mais tout type de viande ou de poisson est interdit.
Semi-végétariens. Ce mode de consommation n'exclut pas toutes les viandes ou tous les poissons, mais uniquement les viandes rouges et blanches et les crustacés.
Une autre possibilité est de combiner certains aspects du régime paléo avec un régime végétarien, un style d'alimentation qui peut être apprécié dans notre restaurant GreenKitchen.
puissant pour la santé
Un menu végétarien est un moyen puissant et agréable d'atteindre une bonne santé. La façon de manger végétarienne est basée sur une grande variété d'aliments nourrissants, délicieux et sains.
pyramide végétalienne
La pyramide alimentaire végétalienne est composée de 6 groupes essentiels d'aliments et de nutriments qui doivent apparaître dans notre alimentation quotidienne pour avoir une alimentation équilibrée et complète.
Où puis-je obtenir… ?
Que vous envisagiez de réduire votre consommation de viande, de la remplacer entièrement ou de devenir végétarien/végétalien, vous vous demandez peut-être « où puis-je trouver... ? ».